紅湯蝴蝶面及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910062282.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101897402A 公開（公告）日 2010-12-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN101897402A 申請(qǐng)公布日 2010-12-01
分類號(hào) A23L1/16(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張官建 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢市正豐洪山菜薹專業(yè)合作社
代理機(jī)構(gòu) 武漢楚天專利事務(wù)所 代理人 武漢市正豐洪山菜薹專業(yè)合作社
地址 430070 湖北省武漢市洪山區(qū)洪山村吳家灣128號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公布了一種紅湯蝴蝶面，以小麥面粉、大麥面粉、玉米面粉、蠶豆面粉和雞湯汁為主原料，調(diào)和好后，壓成薄片，再用模具壓成蝴蝶狀面片，在蝴蝶狀面片的翅膀上綴有碾細(xì)的山楂片和青梅絲，制得蝴蝶面；將紅菜薹榨汁后，配上火腿、銀魚及香菇，文火煨湯，制得紅湯料；將蝴蝶面放入沸水中煮，然后放紅湯料，在起鍋前，可投入少許菜薹尖，即得。本發(fā)明紅湯蝴蝶面的面片爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，菜薹尖又嫩又脆，紅湯汁鮮而不膩，色香味形俱全，因蝴蝶面所用的主原料皆為富含可溶性纖維食物，可預(yù)防便秘、座瘡、高血脂癥和心腦血管疾病。