一種富含β-1，3葡聚糖的大豆醬

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610416469.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106165829B 公開（公告）日 2020-02-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN106165829B 申請(qǐng)公布日 2020-02-18
分類號(hào) A23L11/00;A23L33/125 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張偉;丁昊然;丁智峰;李藝頻;蔡春枝;江紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽省味之源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海市華誠(chéng)律師事務(wù)所 代理人 章登亞
地址 247000 安徽省池州市江南產(chǎn)業(yè)集中區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種富含β?1，3葡聚糖的大豆醬的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域；本發(fā)明利用一系列工藝將豆渣、黃漿水和酵母泥廢物利用，制作出風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)富含多種膳食纖維和β?1，3葡聚糖的大豆醬，既解決了廢物利用問題，也提供了一種健康的保健食材。