混合釀造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410688679.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104328003A 公開（公告）日 2015-02-04
申請公布號 CN104328003A 申請公布日 2015-02-04
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王淑萍;曹福虹;臧今楠;蔡中芳;臧筑華;張洪生;張伯明;孫玉軍;于軍;魏德立;姚凱;郭鑫;張麗然;劉嘉星;蕭旭然 申請（專利權(quán)）人 食鏈緣（北京）生物技術(shù)研究院
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 300182 天津市河?xùn)|區(qū)津塘路38號豐盈里6-506
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了混合釀造方法，采用將原料經(jīng)高電壓和臭氧消毒處理，谷類釀造原料和水果釀造原料分層混置發(fā)酵，調(diào)溫液循環(huán)于發(fā)酵罐內(nèi)外，分層板為分布孔眼管的孔眼板，分層熏蒸發(fā)酵，滴液混合，發(fā)酵罐分層混置發(fā)酵原料層間留有間距，原料層孔眼管分布于發(fā)酵層內(nèi)，調(diào)溫液循管路分層加溫和熏蒸，廣泛應(yīng)用于酒類、調(diào)味品發(fā)酵釀造產(chǎn)品的制造過程，可標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、通用化、工業(yè)化生產(chǎn)，加工方法簡單易行，制造過程不產(chǎn)生污染。