一種代餐粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711083501.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107822114A 公開（公告）日 2018-03-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN107822114A 申請(qǐng)公布日 2018-03-23
分類號(hào) A23L33/00;A23L7/165;A23L29/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龍春牙;劉芳;劉沁 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 常州漢唐文化傳媒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 代理人 常州漢唐文化傳媒有限公司;常州思宇環(huán)保材料科技有限公司
地址 213102 江蘇省常州市新北區(qū)太湖東路9-1號(hào)514-1室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種代餐粉的制備方法。本發(fā)明以玉米渣作為基本料，利用蒸汽爆破對(duì)玉米渣進(jìn)行爆破，破壞其中的纖維素，使其降解，形成部分還原性糖，提供能量，并且使半纖維素等有機(jī)質(zhì)暴露，增加人體的消化，同時(shí)對(duì)玉米渣內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行膨化，增加在水中的分散性，隨后利用雙氧水對(duì)其進(jìn)行氧化，降低團(tuán)聚，使用卵磷脂對(duì)內(nèi)部進(jìn)行活化，提高表面活性，增加在水中的分散性，提高負(fù)載能力；本發(fā)明使用海帶提供膳食纖維，利用山藥對(duì)人體的胃部進(jìn)行保護(hù)，同時(shí)利用苦瓜、石榴皮及桑葚營(yíng)養(yǎng)提供豐富的氨基酸，保持人體必要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且提供多種維生素、多種有機(jī)酸，礦物元素及等營(yíng)養(yǎng)成分，調(diào)節(jié)代餐粉的口感。