一種健康酥脆的牛肉棒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710027879.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106889494A 公開（公告）日 2017-06-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN106889494A 申請(qǐng)公布日 2017-06-27
分類號(hào) A23L13/60;A23L13/40;A23P30/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚毓才;鞏衛(wèi)琪;陽(yáng)大興;儲(chǔ)澤明;薛嬌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽元麥凡康食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 安徽元麥凡康食品有限公司
地址 241200 安徽省蕪湖市繁昌縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯二路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種健康酥脆的牛肉棒，由以下原料制成：牛肉粒、花生素肉蛋白粒、蛋白粉、蔬菜干粒、谷物粒、膳食纖維、糖醇、油脂、大豆卵磷脂、保濕劑、調(diào)味粉；其制作工藝為：干物料混合均勻，油脂和大豆卵磷脂加熱融化，糖醇和保濕劑混合加熱，物料混合攪拌均勻和團(tuán)，注膜、成型、切條、再包裝得成品。本發(fā)明的牛肉棒營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、品味獨(dú)特，口感軟硬適中，容易咀嚼；通過用糖醇代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糖和糖漿作粘合劑，在滿足人們對(duì)甜味要求的同時(shí)又不促使血壓血糖血脂升高，適合老年人和兒童食用；且可以滿足目前一般消費(fèi)群體的需求。