一種提升芝麻油抗氧化成分含量的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711318727.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107881005A 公開（公告）日 2018-04-06
申請公布號 CN107881005A 申請公布日 2018-04-06
分類號 C11B1/04 分類 動物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 尹成飛 申請（專利權(quán)）人 滁州尹氏油脂有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 滁州尹氏油脂有限公司
地址 239500 安徽省滁州市全椒縣石沛鎮(zhèn)棗嶺北街33號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于芝麻油技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種提升芝麻油抗氧化成分含量的方法，具體包括以下步驟：（1）將芝麻浸沒于溫水中保溫浸泡，濾水撈出，瀝水至無水滴滴落，置入冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍處理，取出，置入蒸箱內(nèi)恒溫蒸汽處理；（2）置入冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍處理，取出，置入蒸箱內(nèi)恒溫蒸汽處理；（3）置入溫度為旋轉(zhuǎn)炒鍋內(nèi)炒制；（4）進(jìn)行壓榨處理，得芝麻油；有效促進(jìn)芝麻有效成分的釋放，而且能有效避免加工過程中有效成分的流失，尤其有效提升芝麻油的芝麻素、芝麻酚和維生素E等抗氧化成分含量，從而有效提升其營養(yǎng)保健價(jià)值，增強(qiáng)食欲，另外還能有效抑制芝麻油營養(yǎng)成分的流失，提高其穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期。