一種涼拌專用油的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711320337.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107821649A 公開（公告）日 2018-03-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN107821649A 申請(qǐng)公布日 2018-03-23
分類號(hào) A23D9/007;A23D9/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 尹成飛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 滁州尹氏油脂有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 滁州尹氏油脂有限公司
地址 239500 安徽省滁州市全椒縣石沛鎮(zhèn)棗嶺北街33號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明主要涉及油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種涼拌專用油的制備方法，包括：原料、加熱、炸制、除渣、包裝；方法簡(jiǎn)單，得到的涼拌專用油營(yíng)養(yǎng)均衡，香味濃郁，色澤金黃，油體澄清，不含任何添加劑，安全健康，增加市場(chǎng)上的調(diào)味油品種，滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和口感需求；先將煉油原料洗凈粉碎，再加入熱油中進(jìn)行低溫炸制，煉油原料加入量少，低溫炸制后能夠增加植物油的香味和金黃色澤，去除生油味，利于涼拌菜的提香和提色；植物油先加熱至高溫，再降溫后進(jìn)行炸制，能夠避免有害成分的產(chǎn)生，保護(hù)人體健康。