一種青稞雜糧粽及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010343200.2 申請日 -
公開（公告）號 CN111418772A 公開（公告）日 2020-07-17
申請公布號 CN111418772A 申請公布日 2020-07-17
分類號 A23L7/126;A23L13/40;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/50;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/20 分類 -
發(fā)明人 涂偉;苗宇;陳義;呂莉莉;葉恒強;楊曉勇 申請（專利權(quán)）人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
地址 618300 四川省德陽市廣漢市向陽鎮(zhèn)青月村9組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體的涉及一種青稞雜糧粽及其制備方法。本發(fā)明的青稞雜糧粽包括糯米、耗牛肉、調(diào)味粉、青稞、糖、耗牛肉調(diào)料和雜糧。本發(fā)明的制備方法為取粽葉進行酸預(yù)處理，得到備用粽葉；接著取糯米、青稞、雜糧分別浸泡后混合，得到備料；接著將耗牛肉與耗牛肉調(diào)料混合，腌制得到成品耗牛肉；最后將糖、調(diào)味粉與備料攪拌混合得到米團后與成品耗牛肉利用備用粽葉進行包裝，得到青稞雜糧粽。本發(fā)明的青稞雜糧粽的配方中，采用糯米的比例大幅下降，大大降低了粽子對于糯米的依賴性，同時本發(fā)明配方的雜糧粽能夠保持良好的糯性。從而食用后容易消化，解決了現(xiàn)有粽子以糯米為主，大量食用不利于消化吸收的技術(shù)問題。