果醬發(fā)酵型華夫餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010710001.0 申請日 -
公開(公告)號 CN111887280A 公開(公告)日 2020-11-06
申請公布號 CN111887280A 申請公布日 2020-11-06
分類號 A21D13/45(2017.01)I 分類 焙烤;制作或處理面團的設(shè)備;焙烤用面團〔1,8〕;
發(fā)明人 陳義;呂莉莉;苗宇;楊曉勇;葉恒強;羅遠勝;涂偉 申請(專利權(quán))人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
地址 618300四川省德陽市廣漢市向陽鎮(zhèn)青月村9組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請?zhí)峁┝艘环N果醬發(fā)酵型華夫餅,其配料包含高筋面粉,雞蛋液,白砂糖,果醬,海藻糖,黃油,山梨糖醇,甘油,水,全脂奶粉,干酵母,食鹽,碳酸氫鈉;本申請的果醬發(fā)酵華夫餅可以在工業(yè)自動煎餅機上穩(wěn)定生產(chǎn),并通過加入海藻糖和碳酸氫鈉解決了果醬發(fā)酵華夫餅的局部變硬問題。??