果醬發(fā)酵型華夫餅及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010710001.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111887280A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-11-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111887280A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-11-06 |
| 分類(lèi)號(hào) | A21D13/45(2017.01)I | 分類(lèi) | 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 陳義;呂莉莉;苗宇;楊曉勇;葉恒強(qiáng);羅遠(yuǎn)勝;涂偉 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 地址 | 618300四川省德陽(yáng)市廣漢市向陽(yáng)鎮(zhèn)青月村9組 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N果醬發(fā)酵型華夫餅，其配料包含高筋面粉，雞蛋液，白砂糖，果醬，海藻糖，黃油，山梨糖醇，甘油，水，全脂奶粉，干酵母，食鹽，碳酸氫鈉；本申請(qǐng)的果醬發(fā)酵華夫餅可以在工業(yè)自動(dòng)煎餅機(jī)上穩(wěn)定生產(chǎn)，并通過(guò)加入海藻糖和碳酸氫鈉解決了果醬發(fā)酵華夫餅的局部變硬問(wèn)題。?? |
