果醬發(fā)酵型華夫餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010710001.0 申請日 -
公開（公告）號 CN111887280A 公開（公告）日 2020-11-06
申請公布號 CN111887280A 申請公布日 2020-11-06
分類號 A21D13/45(2017.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳義;呂莉莉;苗宇;楊曉勇;葉恒強;羅遠勝;涂偉 申請（專利權(quán)）人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
代理機構(gòu) 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
地址 618300四川省德陽市廣漢市向陽鎮(zhèn)青月村9組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請?zhí)峁┝艘环N果醬發(fā)酵型華夫餅，其配料包含高筋面粉，雞蛋液，白砂糖，果醬，海藻糖，黃油，山梨糖醇，甘油，水，全脂奶粉，干酵母，食鹽，碳酸氫鈉；本申請的果醬發(fā)酵華夫餅可以在工業(yè)自動煎餅機上穩(wěn)定生產(chǎn)，并通過加入海藻糖和碳酸氫鈉解決了果醬發(fā)酵華夫餅的局部變硬問題。??