一種寒天晶球及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110072003.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112841612A 公開（公告）日 2021-05-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN112841612A 申請(qǐng)公布日 2021-05-28
分類號(hào) A23L29/269;A23L29/25;A23L29/256;A23L29/262;A23L29/244;A23L29/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;曾秋燕;徐明亮;常亞森;劉付金生 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州市順航食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文
地址 510830 廣東省廣州市花都區(qū)赤坭鎮(zhèn)精進(jìn)路10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種寒天晶球及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述寒天晶球包含如下成分：白砂糖、結(jié)冷膠、卡拉膠、魔芋粉、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、氯化鉀、乳酸鈣、山梨酸鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖和香精。由本發(fā)明所述配方制備的寒天晶球具有良好的耐高溫性能，應(yīng)用到熱飲中，其口感和形態(tài)均無變化。