一種白果糖果及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711460925.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107927304B 公開（公告）日 2021-04-16
申請公布號 CN107927304B 申請公布日 2021-04-16
分類號 A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李亦武 申請（專利權(quán)）人 武漢同濟(jì)現(xiàn)代醫(yī)藥科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢智權(quán)專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 胡娟
地址 430056湖北省武漢市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)高科技產(chǎn)業(yè)園22號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種白果糖果及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，按質(zhì)量份計，白果糖果包括以下成分：白果仁30?50份，甜杏仁10?25份，茯苓多糖10份，山梨糖醇30?40份，檸檬酸0.2?0.5份，硬脂酸鎂0.4?0.6份。該方法包括挑選、脫殼、清洗、浸泡、粉碎、勻漿、干燥、混合和壓片工序，通過將白果漿高溫酸化處理，降低銀杏酸含量，可保持自身的色澤、咀嚼感好、口味純正，經(jīng)實(shí)驗(yàn)測定其降低銀杏酸效果較現(xiàn)有技術(shù)更佳。??