茶色素及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN93110414.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1074459A 公開（公告）日 1993-07-21
申請公布號 CN1074459A 申請公布日 1993-07-21
分類號 C09B61/00 分類 染料；涂料；拋光劑；天然樹脂；黏合劑；其他類目不包含的組合物；其他類目不包含的材料的應(yīng)用;
發(fā)明人 孫劉根 申請（專利權(quán)）人 南昌洪婺名茶開發(fā)公司
代理機構(gòu) 南昌市專利事務(wù)所 代理人 陳守國
地址 330002江西省南昌市塔子橋南路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種茶萃取物及茶葉中水溶性茶成分的提取方法，具體地說，是一種從茶葉中提取的由茶褐素、茶黃素、茶紅素三者構(gòu)成，且三者有恒定比例的食用茶色素及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明所得的茶色素中茶褐素重量含量為15—18％，茶黃素的重量含量為1—4％，茶紅素的重量含量為2—5％；茶色素的生產(chǎn)過程為茶葉經(jīng)煎煮取汁，堿化、濃縮，酸化，加入乙醇回流，乙醇回流液再堿化得到茶色素結(jié)晶，茶色素結(jié)晶經(jīng)噴霧干燥，即得該茶色素。本發(fā)明所得的茶色素色調(diào)優(yōu)美，其色調(diào)隨物料的pH值可以調(diào)節(jié)，持久穩(wěn)定，著色力強，全天然無毒，可廣泛用于色酒、飲料、糕點、糖果等食品行業(yè)。