一種關(guān)于高直鏈淀粉與甜菊糖苷結(jié)合配方

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110514584.4 申請日 -
公開（公告）號 CN113080460A 公開（公告）日 2021-07-09
申請公布號 CN113080460A 申請公布日 2021-07-09
分類號 A23L33/125（2016.01）I;A23L27/30（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邵清華 申請（專利權(quán)）人 伊犁辰農(nóng)生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 835221新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州霍爾果斯口岸工業(yè)園區(qū)北京路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種關(guān)于高直鏈淀粉與甜菊糖苷結(jié)合配方，包括下列重量份的原料：甜菊糖苷0.5?1.5份，高直鏈玉米淀粉40?60份，一級純化水189?209份，與其它處理工藝相比，工藝成熟，先將甜菊糖苷與一級純化水溶解混合，隨后按照一定比例將高直鏈玉米淀粉加入至甜菊糖苷水溶液中，待攪拌混合后進(jìn)行升溫，并在恒溫條件下持續(xù)攪拌，最后將攪拌后的物料通過高壓噴霧干燥塔進(jìn)行霧化干燥處理即可得到成品，主要運(yùn)用高直鏈淀粉的空間螺旋結(jié)構(gòu)與甜菊糖苷包含性結(jié)合，甜菊糖苷是一種天然甜味劑，并且具有高甜度，低熱量的特點，與高直鏈玉米淀粉結(jié)合后可以賦予高直鏈玉米淀粉一定的甜味，同時熱量仍然保持較低數(shù)值，改善了高直鏈玉米淀粉的口感和風(fēng)味。