一種采用釀酒酵母提取水果色素的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711121017.2 申請日 -
公開（公告）號 CN109777838A 公開（公告）日 2019-05-21
申請公布號 CN109777838A 申請公布日 2019-05-21
分類號 C12P1/02（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃艷; 李迺昶; 任峰 申請（專利權(quán)）人 斯坦姆（天津）再生醫(yī)學(xué)技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 300000 天津市濱海新區(qū)華苑產(chǎn)業(yè)區(qū)榕苑路6號南樓二層202號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種采用釀酒酵母提取水果色素的方法，包括如下步驟：(1)準(zhǔn)備2L廣口玻璃容器，用開水清洗2?3次；(2)清洗水果，剔除腐爛部分，切塊處理后放入廣口玻璃容器中；(3)將已擴(kuò)增的酵母菌稀釋至1×106/ml，取10ml加入到2L廣口玻璃容器中；(4)將25％(W/V)無菌蔗糖溶液倒入廣口玻璃容器中，加蒸餾水至瓶口1cm處；蓋緊蓋子，上下混勻后，將蓋子擰松，避光、室溫培養(yǎng)7?14d；(5)將培養(yǎng)液倒出，離心取上清液，濃縮、干燥，得到水果色素。釀酒酵母自身產(chǎn)生的乙醇是一種純天然、無毒的溶劑能浸出大多數(shù)脂溶性和水溶性色素成分；保證所有的浸出成分均為無毒無害的純天然水果色素，而且水果的香味也一起被提取、濃縮和保留下來。