一種燕麥全粉的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011096942.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112219973A | 公開（公告）日 | 2021-01-15 |
| 申請公布號 | CN112219973A | 申請公布日 | 2021-01-15 |
| 分類號 | A23L7/10(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李彥斌;董家美 | 申請（專利權(quán)）人 | 內(nèi)蒙古陰山優(yōu)麥食品有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京翔石知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 內(nèi)蒙古陰山優(yōu)麥食品有限公司 |
| 地址 | 013550內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察右中旗科布爾鎮(zhèn)裝備制造產(chǎn)業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種燕麥全粉的制備方法，包括：取燕麥原糧，清理除雜后，得到燕麥粒，對所述燕麥粒進行淘洗和潤麥；將燕麥粒進行紅外和微波滅酶處理；對燕麥粒進行制粉，得到燕麥芯粉和燕麥麩皮；步驟4，對所述燕麥麩皮進行超微粉碎后，與燕麥芯粉調(diào)配混合，根據(jù)計算出的燕麥粉中β?葡聚糖含量、粗蛋白含量和粗纖維含量調(diào)整制粉工藝。本發(fā)明將燕麥粒紅外和微波相結(jié)合的方式進行滅酶，再經(jīng)制粉過程將燕麥芯粉和燕麥麩皮分離，進一步對燕麥麩皮進行二次超微粉碎，使得燕麥麩皮中的各種營養(yǎng)成分充分釋放，提高了燕麥中活性物質(zhì)的利用程度，并通過計算得到最終產(chǎn)品中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量，為提高燕麥全粉的合格率提供了有利支撐。?? |
