小麥糊粉層內(nèi)容物熟粉制品及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410335715.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104171837A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104171837A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳亮;馬琢;彭少然 申請（專利權(quán)）人 山東知食坊食品科技有限公司
代理機構(gòu) 北京天盾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山東知食坊食品科技有限公司
地址 271024 山東省泰安市岱岳區(qū)大汶口工業(yè)園上泉路99號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種小麥糊粉層內(nèi)容物(即小麥糊粉層粉)熟化制品及其應(yīng)用。該小麥糊粉層內(nèi)容物熟化制品是含水率為8％以下，對小麥糊粉層內(nèi)容物進行加工熟化后的粉末產(chǎn)品，該小麥糊粉層內(nèi)容物熟化制品的顆粒平均粒度小于75μm的粉末產(chǎn)品，且每100克上述小麥糊粉層內(nèi)容物熟化制品含有的膳食纖維不低于35g、烷基間苯二酚不低于130mg、磷不低于800mg，戊聚糖不低于18g。該小麥糊粉層內(nèi)容物熟化制品是通過對小麥糊粉層內(nèi)容物進行過篩、全自動定量進料、炒制、自動出料、快速冷卻、金屬檢測和滅菌包裝等步驟加工而成的。該小麥糊粉層內(nèi)容物熟化制品可以用來作為富含小麥高營養(yǎng)價值生理活性成份的流體飲料添加劑、膨化食品、膳食纖維保健品、功能性保健品或營養(yǎng)型保健品。