一種純物理干法提取的小麥糊粉層內(nèi)容物

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410335936.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104171838A 公開（公告）日 2014-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104171838A 申請(qǐng)公布日 2014-12-03
分類號(hào) A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳亮;葉紀(jì)衛(wèi);姚建森;彭少然 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東知食坊食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 山東知食坊食品科技有限公司
地址 271024 山東省泰安市岱岳區(qū)大汶口工業(yè)園上泉路99號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種純物理干法提取的小麥糊粉層內(nèi)容物(即小麥糊粉層粉)，所述小麥糊粉層內(nèi)容物中富含小麥糊粉層，膳食纖維含量大于25.0％，每100克所述小麥糊粉層內(nèi)容物中烷基間苯二酚的含量超過(guò)80mg、戊聚糖含量超過(guò)15.0g、磷的含量超過(guò)700mg。該小麥糊粉層內(nèi)容物是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)、渦流剪切裝置將小麥麩皮進(jìn)行純物理的剝離而制得的，使得所述小麥糊粉層內(nèi)容物較為完整、快速、充分地從所述小麥麩皮顆粒中被剝離出來(lái)，能夠較好地保全所述小麥糊粉層內(nèi)容物的細(xì)胞形態(tài)以及各種營(yíng)養(yǎng)成份。