一種菊苣根飲品的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711185661.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108157737A 公開（公告）日 2018-06-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN108157737A 申請(qǐng)公布日 2018-06-15
分類號(hào) A23L2/84;A23L2/38;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙全 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川省田舍農(nóng)牧科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都弘毅天承知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 徐金瓊
地址 625000 四川省雅安市雨城區(qū)天梯路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種菊苣根飲品的制備方法，涉及飲品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明包括1)原料處理，2)淀粉酶酶解，3)復(fù)合酶酶解，4)酶解后處理，5)沉淀過濾和6)調(diào)味。本發(fā)明使用生物酶酶解的方法處理菊苣根等原料，一方面，這種加工方法可以有效保留菊苣根等原料的有效營(yíng)養(yǎng)成分，另一方面，也使得菊苣根飲品口味更加濃郁醇厚，是咖啡理想的替代飲品。本發(fā)明制備的菊苣根飲品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、副作用少的特點(diǎn)。