一種具有疏水特性的固定化乳糖酶及其應(yīng)用于制備乳果糖的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011509117.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112481239A 公開（公告）日 2021-03-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN112481239A 申請(qǐng)公布日 2021-03-12
分類號(hào) C12N9/24;C12N11/00;C12P19/12;C12P19/14 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊瑞金;汪明明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 蘇州福賽思生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 215000 江蘇省蘇州市相城區(qū)元和街道聚茂街185號(hào)活力商務(wù)廣場(chǎng)A棟17層（電梯樓層20層）2005室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有疏水特性的固定化乳糖酶及其應(yīng)用于制備乳果糖的方法，首先通過對(duì)乳糖酶進(jìn)行固定化，賦予其疏水特性。并以其為生物催化劑，在溫和的條件下催化乳糖制備乳果糖，最終乳果糖的得率可達(dá)到33.6%，含量為83.9 g/L，是游離乳糖酶獲得的乳果糖得率的近2倍。本發(fā)明的獨(dú)到之處在于：通過固定化操作，賦予固定化乳糖酶一定的疏水特性，進(jìn)而調(diào)控乳糖酶的水解活性和轉(zhuǎn)糖苷活性，使其向有利于乳果糖生成的轉(zhuǎn)糖苷方向進(jìn)行。本發(fā)明有效解決了乳糖酶應(yīng)用于乳果糖生產(chǎn)中水解活性過高的問題，采用具有疏水特性的固定化乳糖酶，無需有機(jī)相的輔助，即可高效制備乳果糖，實(shí)用性強(qiáng)，是化學(xué)法和游離酶法制備乳果糖的一種有益替代。