一種無苦味的蝦類低分子肽及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610701720.X 申請日 -
公開（公告）號 CN106119173B 公開（公告）日 2019-09-17
申請公布號 CN106119173B 申請公布日 2019-09-17
分類號 C12N1/20（2006.01）I; C12P21/00（2006.01）I; C12P21/06（2006.01）I; C07K1/34（2006.01）I; A23L33/18（2016.01）I; C12R1/125（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李靜; 鄧毛程; 張東峰; 王瑤; 陸志鴻; 邱燕翔; 葉茂; 葉楓; 周慧娉; 陳光 申請（專利權(quán)）人 廣州市味研生物工程科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院;廣州市味研生物工程科技有限公司;李靜;鄧毛程;邱宇霏
地址 510300 廣東省廣州市海珠區(qū)新港西路152號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種無苦味的蝦類低分子肽及其制備方法與應(yīng)用，屬于生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供一種枯草芽孢桿菌YBPE?4，保藏編號：CCTCC NO:M2016359。將蝦類經(jīng)干燥、粉碎、中性蛋白酶酶解，分離得到酶解液。利用酶解液、可溶性淀粉和磷酸二氫鉀配制成發(fā)酵培養(yǎng)基，接入成熟的枯草芽孢桿菌YBPE?4培養(yǎng)液，進(jìn)行攪拌通氣發(fā)酵132～144h；發(fā)酵液經(jīng)離心去除菌體，獲得上清液，經(jīng)超濾膜過濾，獲得分子量為360～5000Da的濾液；濾液經(jīng)干燥，最后獲得無苦味的蝦類低分子肽產(chǎn)品。本發(fā)明具有蝦類低分子肽苦味去除效果好、產(chǎn)物得率高等優(yōu)點，生產(chǎn)成本較低，適宜于低值蝦產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)無苦味低分子肽，應(yīng)用前景良好。