一種雞肉多肽粉及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710045076.X 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108323617A 公開（公告）日 2018-07-27
申請公布號(hào) CN108323617A 申請公布日 2018-07-27
分類號(hào) A23J1/02;A23J1/10;A23L33/18;A23L33/175;A23L27/20;A23L27/21 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邱燕翔;陸志鴻 申請（專利權(quán)）人 廣州市味研生物工程科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 510000 廣東省廣州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科學(xué)城攬?jiān)侣?號(hào)廣州國際企業(yè)孵化器G區(qū)G208房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種雞肉多肽粉及其制備方法與應(yīng)用，所述制備方法包括以下步驟：原料預(yù)處理、脫脂、可控酶解、高溫滅酶、分離、真空濃縮、噴霧干燥。本發(fā)明提供的技術(shù)方案中將原料進(jìn)行清洗、除雜，經(jīng)酶解、分離、濃縮、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)出的雞肉多肽粉，不僅小分子活性肽、氨基酸含量豐富，而且產(chǎn)品營養(yǎng)健康、安全味美，既滿足人們對營養(yǎng)美味的需求，又減少資源浪費(fèi)，能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)利益，適宜于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)雞肉多肽粉，應(yīng)用前景良好。