一種高含雙歧桿菌的酸奶制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN98102697.4 申請日 -
公開（公告）號 CN1240586A 公開（公告）日 2000-01-12
申請公布號 CN1240586A 申請公布日 2000-01-12
分類號 A23C9/12;A23C11/00;C12N1/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李忠;趙勁梅;黃菊;鄭仁兵 申請（專利權(quán)）人 重慶海浪科技實業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京萬科園專利事務(wù)所 代理人 重慶海浪科技實業(yè)(集團(tuán))有限公司
地址 400046重慶市重慶醫(yī)學(xué)院路1號重慶醫(yī)科大學(xué)海浪科技實業(yè)總公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種高含雙歧桿菌的酸奶制備方法,其特點是將鮮牛奶、白砂糖、防腐劑配料中加入預(yù)先用鮮牛奶與雙歧桿菌、保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵培養(yǎng)的菌種,在一定條件下發(fā)酵制得。按本發(fā)明的方法制得的產(chǎn)品,雙歧桿菌活菌數(shù)保持較高的水平,達(dá)1×106個/g產(chǎn)品,而且雙歧桿菌能在產(chǎn)品中較好的繁殖和存活,是具有較高營養(yǎng)價值的保健飲料。