食品中銅鋅-超氧化物歧化酶酶活的檢測方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010918563.4 申請日 -
公開（公告）號 CN111979294A 公開（公告）日 2020-11-24
申請公布號 CN111979294A 申請公布日 2020-11-24
分類號 C12Q1/26(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃福偉;黃健翔;唐保國 申請（專利權(quán)）人 上海凈暢檢測科技有限公司
代理機構(gòu) 上海遠同律師事務所 代理人 劉必榕
地址 200438上海市楊浦區(qū)國偉路135號4幢408室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種食品中銅鋅?超氧化物歧化酶酶活的檢測方法，其包括以下步驟：制備待檢測樣品提取液，并分為等量的第一份樣品提取液和第二份樣品提取液；以鄰苯三酚自氧化法測定第一份樣品提取液的酶活為U1；在第二份樣品提取液中加入酶滅活劑，酶滅活劑為酶抑制劑和氨基酸的混合物，用鄰苯三酚自氧化法測定第二份樣品提取液的偽酶活U2；計算待檢測樣品提取液酶活實際值U＝U1?U2。本發(fā)明綜合采用酶抑制劑結(jié)合氨基酸的處理手段，能有效檢測出樣品中真實的SOD酶活性，而且操作簡單、成本低、易于在基層檢測機構(gòu)推廣應用。??