一種自動化醬油淋油分階段萃取工藝專用設(shè)備

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710617465.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107307384B 公開（公告）日 2020-07-17
申請公布號 CN107307384B 申請公布日 2020-07-17
分類號 A23L27/50 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于金平;朱立磊;劉先印;楊森;馬小剛;王新文;于超;晁霞;高天翼;代文華;西倩鈺;褚旭 申請（專利權(quán)）人 山東玉兔食品股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 255300 山東省淄博市周村經(jīng)濟開發(fā)區(qū)絲綢路1688號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種自動化醬油淋油分階段萃取工藝專用設(shè)備，屬于醬油的制作工藝及設(shè)備領(lǐng)域。其特征在于包括智能蒸料器、發(fā)酵罐體和分階段萃取裝置；所述智能蒸料器通過物料輸送裝置連接發(fā)酵罐，并能通過物料輸送裝置將物料投放到發(fā)酵罐中；所述發(fā)酵罐的高度為4?8米。本發(fā)明令加熱水浸泡、取油、浸泡時間和出油速度全部實現(xiàn)自動化控制，單人可操作多組系統(tǒng)；此外，本發(fā)明解決的第二個技術(shù)問題是能夠?qū)崿F(xiàn)分階段萃取，提高醬油有效成分氨基酸態(tài)氮和鹽分的提取率，防止高濃度油和低濃度油在醬醅中互混，高濃度油出品率高；本發(fā)明解決的另一個技術(shù)問題是能夠?qū)崿F(xiàn)智能化控溫控壓蒸料，令物料蒸制成熟度均一，提高后續(xù)發(fā)酵效果，最終提升終產(chǎn)物質(zhì)量。