一種番鴨血漿源ACE抑制肽的酶法制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210029376.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114369635A 公開（公告）日 2022-04-19
申請公布號 CN114369635A 申請公布日 2022-04-19
分類號 C12P21/06（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃燁;黃永強;黃明;徐厚斌;邱曉春;趙巧珍 申請（專利權）人 安徽黃氏番鴨食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 236300安徽省阜陽市阜南縣地城鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府西200米（安徽黃氏番鴨科技產業(yè)園）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種番鴨血漿源ACE抑制肽的酶法制備方法，采用堿性蛋白酶酶解番鴨血漿制備ACE抑制肽，包括調節(jié)番鴨血漿初始pH至10?11，60?70℃恒溫水浴10min，加入堿性蛋白酶，加酶量為2200?2500 U/g，60?70℃水浴進行酶解反應5?6h，反應結束后調節(jié)pH至7，并于95℃水浴10min滅酶，10000?12000 g、4℃、10min離心，取上清凍干得番鴨血漿源ACE抑制肽，測得ACE抑制率為65.46±1.15%。本發(fā)明方法提高了番鴨血經濟價值，節(jié)約了資源。