一種利用高溫低變性豆粕提取大豆?jié)饪s蛋白的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610403521.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106071040B 公開（公告）日 2018-09-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN106071040B 申請(qǐng)公布日 2018-09-11
分類號(hào) A23J1/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜自強(qiáng);毛存麗;宋培民;管勇佳;李鳳瑩 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東長(zhǎng)潤(rùn)生物有限公司
代理機(jī)構(gòu) 青島發(fā)思特專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 陳雯雯
地址 276000 山東省臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)三維工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用高溫低變性豆粕提取大豆?jié)饪s蛋白的方法，屬于食品加工領(lǐng)域。解決了現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白成本高、能耗高、日產(chǎn)能低，蛋白質(zhì)純度低、氮溶解指數(shù)差的問題，本發(fā)明以利用高溫豆粕生產(chǎn)線生產(chǎn)的低變性豆粕為原料，生產(chǎn)方法包括利用高溫豆粕生產(chǎn)線生產(chǎn)低變性豆粕的生產(chǎn)工藝和大豆?jié)饪s蛋白的提取工藝。本發(fā)明方法適用于生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白。