一種燕麥飲料及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011484788.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112586642A | 公開（公告）日 | 2021-04-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112586642A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-02 |
| 分類號(hào) | A23L33/00(2016.01)I;A23L2/38(2021.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳穎;程炟;湯堅(jiān);趙偉華;李洵洲 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 上海贏創(chuàng)食品發(fā)展有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海微策知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 湯俊明 |
| 地址 | 201800上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)匯仁路1880號(hào)2幢301-305室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種燕麥飲料及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，按重量百分比計(jì)，制備原料包括燕麥粉8.0％?20.0％，植物油4.0％?6.0％，復(fù)配增稠乳化劑0.3％?0.5％，酸度調(diào)節(jié)劑0.1％?0.3％，酶制劑0.02％?0.05％以及余量的純水。本發(fā)明所制備得到的燕麥飲料貯存穩(wěn)定性好，不易發(fā)生分層現(xiàn)象，同時(shí)具有很好的口感和風(fēng)味。該燕麥飲料還能夠代替?zhèn)鹘y(tǒng)牛奶制作咖啡，醇厚度上接近牛奶的口感，其可以突出咖啡的香味，并且在打發(fā)和拉花上也有很好的效果。本發(fā)明中的燕麥飲品完全保留了燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分及其香味，具有很好的保健養(yǎng)生效果。?? |
