一種渾濁型不結(jié)球白菜汁飲料及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110547874.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113100361A 公開（公告）日 2021-07-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN113100361A 申請(qǐng)公布日 2021-07-13
分類號(hào) A23L2/02（2006.01）I;A23L2/50（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 侯喜林;張幫秀;李英 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南京蘇曼等離子工程研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京化育知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 尹均利
地址 211161江蘇省南京市江寧區(qū)濱江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)頤年路7號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種渾濁型不結(jié)球白菜汁飲料的制作方法，包括如下步驟，將新鮮不結(jié)球白菜葉片清洗、切段，加水打漿，200目濾網(wǎng)過濾，獲得濾液；將冰糖、檸檬酸、黃原膠用熱水溶解和濾液混合進(jìn)行調(diào)配，獲得調(diào)配液；調(diào)配液過200目濾網(wǎng)進(jìn)行過濾處理，裝入耐高溫的玻璃瓶中，進(jìn)行封口，隨后采用非熱殺菌技術(shù)中的超聲技術(shù)進(jìn)行殺菌處理，采用恒定頻率為40kHz的恒溫超聲清洗器對(duì)其進(jìn)行殺菌處理，具體參數(shù)為55℃、800w、30min。本發(fā)明的渾濁型不結(jié)球白菜汁飲料的制作方法簡(jiǎn)便、可以有效防止分層以及沉淀的產(chǎn)生，減少營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，具備不結(jié)球白菜本身的獨(dú)特風(fēng)味、口感佳且穩(wěn)定性好，具有廣闊的市場(chǎng)前景。