馬奶乳清發(fā)酵飲料酒及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010724815.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111676103A | 公開（公告）日 | 2020-09-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111676103A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-09-18 |
| 分類號(hào) | C12G3/02(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 馬飛;趙滿天;張秀紅;高云;郭敬;屈慧;潘冬;馬紅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳市威世博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司;內(nèi)蒙古百吉納奶酒股份有限公司 |
| 地址 | 015400內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)建設(shè)街39號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了馬奶乳清發(fā)酵飲料酒的制備方法，其包括如下步驟：(1)制備乳液；(2)乳液酶解制備酶解液；(3)酶解液乳酸發(fā)酵制備前發(fā)酵液；(4)前發(fā)酵液經(jīng)酵母二次發(fā)酵制備得到后發(fā)酵液；(5)后發(fā)酵液過濾殺菌貯存制得原酒；(6)原酒室溫貯存后熟制得馬奶乳清發(fā)酵飲料酒成品；本發(fā)明馬奶乳清發(fā)酵飲料酒的制備方法可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，且制備的馬奶乳清發(fā)酵飲料酒具有性價(jià)比高、質(zhì)量穩(wěn)定、酒精度高、保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)，并且口味酸甜爽口，有馬奶的特殊香味。?? |
