一種利用糯米粉制備端酰胺基醚化淀粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911106549.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110790844A 公開（公告）日 2020-02-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN110790844A 申請(qǐng)公布日 2020-02-14
分類號(hào) C08B31/12;C08B30/04 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 朱同貴;王必華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽金太陽食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥中博知信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳棟杰
地址 238000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢經(jīng)開區(qū)安成路與亞光路交叉口西南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用糯米粉制備端酰胺基醚化淀粉的方法，涉及變性淀粉加工技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明以糯米粉作為原料，經(jīng)酶解法制得糯米淀粉，再經(jīng)4?羥基丁酰胺的化學(xué)改性制得端酰胺基醚化淀粉；所制端酰胺基醚化淀粉相對(duì)于糯米淀粉以及羥丙基糯米淀粉來說，乳化能力、乳化穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性都得到了明顯改善，因此制得的端酰胺基醚化淀粉更適用于作為食品添加劑。