一種單面面包魚(yú)及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010596280.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113841848A 公開(kāi)（公告）日 2021-12-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN113841848A 申請(qǐng)公布日 2021-12-28
分類(lèi)號(hào) A23L17/00（2016.01）I;A23P20/12（2016.01）I;A23P20/15（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李強(qiáng) 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 茂名新洲海產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣東世紀(jì)專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 代理人 劉卉
地址 525000廣東省茂名市電白區(qū)白云（江高）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園第四區(qū)09號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種單面面包魚(yú)，包括魚(yú)片、以及面包片。本發(fā)明所述的單面面包魚(yú)一側(cè)為魚(yú)肉片、另一側(cè)為面包片，在食用時(shí)可同時(shí)感受面包的松軟、以及魚(yú)肉的嫩滑，不同于現(xiàn)有的通過(guò)調(diào)制混合面粉制成的面包魚(yú)，具有風(fēng)味獨(dú)特、口感新穎的特點(diǎn)。本發(fā)明中的干粉的調(diào)制、以及漿與混合面包屑的配制，不僅使得魚(yú)片與面包片連接牢固、不脫離，還豐富了風(fēng)味和口感。本發(fā)明還公開(kāi)了一種單面面包魚(yú)的制作方法，包括預(yù)處理、腌制、裹干粉、裹漿以及裹面包。本發(fā)明通過(guò)干粉配制、以及步驟裹干粉至魚(yú)肉面和制裹漿與裹面包，可以將面包與魚(yú)片很好的結(jié)合在一起，解決了面包與魚(yú)片容易分離的技術(shù)難題。