一種蜂蜜軟糖及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810984797.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109170083A 公開（公告）日 2019-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN109170083A 申請(qǐng)公布日 2019-01-11
分類號(hào) A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/54 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱振壘 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 海南仕泉貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 海南仕泉貿(mào)易有限公司
地址 570100 海南省海口市龍華區(qū)海墾路38號(hào)農(nóng)墾總局西院D幢(14)一層二單元96號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種蜂蜜軟糖及其制備方法，本發(fā)明軟糖包括刺槐豆膠1～2％，明膠2～5％，卡拉膠2～5％，羧甲基纖維素鈉1～5％，薄荷香精1～1.5％，蜂蜜81.5～93％等組份；本發(fā)明提供的蜂蜜軟糖，在保持良好的色、香、味等感官指標(biāo)的同時(shí)，蜂蜜的含量達(dá)到最高，充分利用蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糖體透明性好，質(zhì)地硬度適中，無皺皮，無氣泡，彈性好，韌性適中，耐咀嚼，香氣濃郁，酸甜適中，無不良風(fēng)味，是一種色、香、味、形、咀嚼性俱佳的軟糖，感官評(píng)價(jià)達(dá)到80分以上。