一種蜂蜜硬糖及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810984741.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109170082A 公開（公告）日 2019-01-11
申請公布號 CN109170082A 申請公布日 2019-01-11
分類號 A23G3/36;A23G3/54;A23G3/42;A23G3/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱振壘 申請（專利權）人 海南仕泉貿(mào)易有限公司
代理機構 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 海南仕泉貿(mào)易有限公司
地址 570100 海南省海口市龍華區(qū)海墾路38號農(nóng)墾總局西院D幢(14)一層二單元96號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種蜂蜜硬糖及其制備方法，蜂蜜硬糖的芯料包括砂糖、麥芽糖漿、蜂蜜、檸檬酸、薄荷香精、檸檬香精等組份；包衣料包括蜂膠、微晶纖維素、椰子油、甘露糖醇、羧甲基纖維素鈉、薄荷香精等組份。本發(fā)明各組份配比合理，在避免由于蜂蜜的吸濕性而導致的硬糖易軟化的同時，保持較高的蜂蜜的含量，充分利用蜂蜜的營養(yǎng)價值，且產(chǎn)品的感官特性良好，具有濃厚的蜂蜜特有風味。本發(fā)明提供的蜂蜜硬糖的包衣料配方可有效防止蜂蜜硬糖吸濕軟化，降低了產(chǎn)品表面的黏度和吸濕性，顯著的增強了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，長久保持硬糖外形，經(jīng)過該包衣料的調(diào)和作用，蜂蜜硬糖的口味更佳，可滿足廣大消費者感官需求，市場競爭力更強。