一種安吉白茶的茶葉加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410034489.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103798420B 公開(kāi)（公告）日 2016-03-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN103798420B 申請(qǐng)公布日 2016-03-02
分類(lèi)號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許萬(wàn)富;羅先平 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 浙江安吉宋茗白茶有限公司
代理機(jī)構(gòu) 湖州金衛(wèi)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 浙江安吉宋茗白茶有限公司
地址 313000 浙江省湖州市安吉縣遞鋪鎮(zhèn)鞍山村浙江安吉宋茗白茶有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種安吉白茶的茶葉加工工藝，包括以下步驟：①采摘：在春分后谷雨前采取一芽一葉和/或一芽二葉的新鮮茶葉；②攤放：將茶葉避光攤放，攤放環(huán)境溫度10~20℃，攤放環(huán)境濕度70~85%，攤放時(shí)間3~5h；③殺青：殺青溫度450~500℃，殺青時(shí)間1~1.5min；④冷卻：殺青完成后，在30~60s內(nèi)使殺青葉降溫；⑤理?xiàng)l：理?xiàng)l溫度160~170℃，理?xiàng)l時(shí)間4~6min；⑥脫毫：脫毫溫度115~120℃，脫毫?xí)r間8~12min；⑦烘干：包括初烘和復(fù)烘；初烘溫度110~120℃，初烘時(shí)間6~7min；復(fù)烘溫度120~130℃，復(fù)烘時(shí)間4~5min；⑧整理：去除黃片及雜質(zhì)；本發(fā)明制得的茶葉形似蘭花，葉片色澤嫩綠鮮活，葉白脈翠邊金，葉底勻整成朵，泡得茶湯高香持久，略帶奶香或是蘭香，湯色嫩綠透亮，滋味鮮爽回甘，品質(zhì)上乘。