一種蛋白肽及其鈣螯合物與制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610641164.1 申請日 -
公開（公告）號 CN106244655A 公開（公告）日 2016-12-21
申請公布號 CN106244655A 申請公布日 2016-12-21
分類號 C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張洪潤;黎峰 申請（專利權(quán)）人 廣州友方生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利代理有限公司 代理人 廣州金酮醫(yī)療科技有限公司;廣州友方生物科技有限公司
地址 510000 廣東省廣州市天河區(qū)天河軟件園軟件路11號3層303房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蛋白肽及其鈣螯合物與制備方法，所述蛋白肽的制備方法方法包括以下步驟：(1)大豆蛋白溶液的配制；(2)酶解：向大豆蛋白溶液中加入復(fù)合酶，進(jìn)行酶解；其中，復(fù)合酶為堿性蛋白酶與風(fēng)味蛋白酶的混合物，堿性蛋白酶與風(fēng)味蛋白酶質(zhì)量比為1：(10?15)，復(fù)合酶與大豆蛋白粉的質(zhì)量百分比為2?5％；(3)滅酶；(4)離心；(5)干燥。本發(fā)明提供的蛋白肽具有較高的抗氧化活性，本發(fā)明提供的蛋白肽鈣螯合物分子量小，能有效被小腸刷狀緣吸收，具有提高血液中鈣濃度的效果。