一種高品質(zhì)橄欖油的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210553979.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102965188A 公開(kāi)（公告）日 2013-03-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102965188A 申請(qǐng)公布日 2013-03-13
分類號(hào) C11B1/06(2006.01)I 分類 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 賈忠奎;張東升;王永海;鄧叢靜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中林生態(tài)控股有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 北京林業(yè)大學(xué);新疆林業(yè)科學(xué)院;中林生態(tài)控股有限公司
地址 100083 北京市海淀區(qū)清華東路35號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種高品質(zhì)橄欖油的加工方法，包括果實(shí)除雜、分選，清洗，稱重，預(yù)熱，粉碎，融合：采用帶有攪拌器的夾層鍋，攪拌器轉(zhuǎn)速為18~25r/min，夾層中以30~35℃的熱水加熱，融合時(shí)間為30~50min，果漿溫度維持在20~25℃；鋪餅：融合后的果漿用干凈的尼龍墊子、鋪餅圈和壓榨圓盤(pán)在鋪餅車(chē)上鋪餅，要求鋪餅均勻，餅厚為25mm，每2個(gè)圓盤(pán)間鋪4~5層餅；壓榨，粗濾，傾析，離心分離，真空過(guò)濾和貯藏。該方法加工是在低溫（<25℃）下進(jìn)行，以機(jī)械方法提取，不需進(jìn)一步精煉，沒(méi)有任何化學(xué)物質(zhì)及添加劑存在，所制備的橄欖油經(jīng)檢測(cè)，酸值<1.0mg/g，紫外吸收值（K232）≤0.20，紫外吸收值（K270）≤0.20，具有橄欖油固有的氣味和滋味，過(guò)氧化值≤10mmol/kg，可食用。