包含鮑魚酶法提取物的調(diào)味汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811321204.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109452607A 公開（公告）日 2019-03-12
申請公布號 CN109452607A 申請公布日 2019-03-12
分類號 A23L27/20（2016.01）I; A23L17/00（2016.01）I; A23L5/30（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張志剛; 其他發(fā)明人請求不公開姓名 申請（專利權(quán)）人 武漢華騰濟(jì)康生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 101111 北京市大興區(qū)北京亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)科創(chuàng)六街88號亦莊生物醫(yī)藥園A3座二層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明采用生物工程的手段對鮑魚進(jìn)行精加工處理，通過自溶酶解、活性菌種發(fā)酵、脈沖超聲處理和酶解工藝的組合，使得鮑魚中的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)最大化地降解為活性小分子，進(jìn)而將所述的鮑魚酶法提取物制備成為包含鮑魚酶法提取物的調(diào)味汁，所制得的包含鮑魚酶法提取物的調(diào)味汁具有良好的風(fēng)味和營養(yǎng)保健功效，具有廣闊的市場前景。