一種納米雪蛤卵粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710011913.3 申請日 -
公開（公告）號 CN101331942A 公開（公告）日 2008-12-31
申請公布號 CN101331942A 申請公布日 2008-12-31
分類號 A23L1/29(2006.01);A23L1/31(2006.01);A23P1/04(2006.01);A61K35/56(2006.01);A61P11/00(2006.01);A61P13/12(2006.01);A61P15/00(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李長青;冷毅;李小龍;李丹丹;王紅 申請（專利權(quán)）人 丹東科健食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽科苑專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 馬馳
地址 118007遼寧省丹東市振安區(qū)樓房鎮(zhèn)孤山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及雪蛤產(chǎn)品的深加工，具體地說是一種納米雪蛤卵粉的制備方法，可按如下過程進(jìn)行操作，A.雪蛤卵的獲取；B.雪蛤卵的預(yù)處理；C.高剪切噴射納米處理；D.真空活化納米雪蛤卵粒子；E.高壓均質(zhì)；F.離心噴霧干燥。本發(fā)明采用高剪切噴射實(shí)現(xiàn)物理分子流動碰撞分散雪蛤卵形成納米粒子；經(jīng)真空活化有助于納米雪蛤卵粒子之間的排斥，增強(qiáng)抗絮凝性和分散性；微皂反應(yīng)、控制納米雪蛤卵粒子沉降體積，產(chǎn)生分子之間細(xì)度均勻和流動性；高壓均質(zhì)后干燥，固定了納米雪蛤卵粒子的牢度，有一定的抗復(fù)聚性；雪蛤卵納米化后更有利于活性成份的吸收，也為雪蛤精深加工，提高科技含量和附加值開辟了新途徑。