一種牦牛奶果糕

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510513642.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105192079A 公開（公告）日 2015-12-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN105192079A 申請(qǐng)公布日 2015-12-30
分類號(hào) A23C9/18(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 譚映梅;王燦東;鄧光;和麗芬;樊麗全 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 麗江得一食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 陳左
地址 674100 云南省麗江市玉龍縣南口工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種牦牛奶果糕，其特征是質(zhì)量百分比為：牦牛奶10～30%、白砂糖30～45%、高酯果膠2～5%、麥芽糖漿15～30%、檸檬酸0.5～1%、檸檬酸鈉0.1～0.3%。本發(fā)明產(chǎn)品是介于果凍和軟糖之間的牦牛奶食品，外觀光潤(rùn)、口感細(xì)膩、富有彈性，適宜于牦牛奶小規(guī)模加工，并能有效保留牦牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份。