一種生產(chǎn)茶色素的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200310112656.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1304586C 公開(kāi)（公告）日 2007-03-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN1304586C 申請(qǐng)公布日 2007-03-14
分類號(hào) C12P17/06(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳心南;于靜波;趙福林;徐堯 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫市世紀(jì)生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫盛陽(yáng)專利事務(wù)所 代理人 顧吉云
地址 214092江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)馬山梅梁西路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為利用茶葉本身的酶加入或不加入從市場(chǎng)購(gòu)買的酶，氧化茶多酚生成茶色素的方法。茶色素是茶葉中多酚類及其衍生物的混合物，其主要成份為茶黃素類、茶紅素類、茶褐素類。其主要應(yīng)用于醫(yī)藥及食品行業(yè)。通過(guò)該方法生產(chǎn)的茶色素，其茶黃素的純度高而且茶黃素的得率也高。其生產(chǎn)過(guò)程為將鮮茶葉搗碎成渣和汁，加入市場(chǎng)購(gòu)買的酶后，然后加到茶多酚與有機(jī)溶劑的混合溶液中，再加入酸性水溶液，攪拌通風(fēng)反應(yīng)，在酶促氧化聚合反應(yīng)下生成以茶黃素、茶紅素為主的茶色素，然后經(jīng)分離、純化、濃縮、干燥得到茶色素。