一種黃秋葵即食酥脆片的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310738414.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103844217B 公開（公告）日 2015-12-02
申請公布號 CN103844217B 申請公布日 2015-12-02
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;A23P1/02(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周炎輝;劉玲玲;吳越;陳選;涂媛 申請（專利權(quán)）人 湖南奇異生物科技有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 410008 湖南省長沙市國家生物產(chǎn)業(yè)基地管理委員會辦公樓四樓421房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種黃秋葵即食酥脆片的制作方法，主要包括以下步驟：挑選、燙漂、切片、速凍、真空油炸預(yù)膨化、真空脫油、分離果籽、噴灑處理、再次膨化、包裝等步驟；采用本發(fā)明的方法制得的黃秋葵即食酥脆片含油率低，酥脆而不膩，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，保持了黃秋葵原有的外形、風(fēng)味和營養(yǎng)品質(zhì)。