一種雞仔餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810916183.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108812810A 公開（公告）日 2018-11-16
申請公布號 CN108812810A 申請公布日 2018-11-16
分類號 A21D13/31;A21D13/38 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳白羽 申請（專利權）人 廣州嶺南集團控股股份有限公司東方賓館分公司
代理機構 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標事務所（普通合伙） 代理人 廣州嶺南集團控股股份有限公司東方賓館分公司
地址 510000 廣東省廣州市越秀區(qū)流花路120號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種雞仔餅，包括餡料和餅皮，所述餡料是由肥肉頭、糖、汾酒、南乳、蒜茸、瓜子仁、芝麻、鹽、糕粉和第一用水制備而成；所述餅皮是由面粉、麥芽糖、生油、第二用水和食粉制備而成。本發(fā)明還提供一種雞仔餅的制備方法。本發(fā)明的雞仔餅在傳統(tǒng)的雞仔餅的基礎上，進行了改良創(chuàng)新，口味更松化可口，色澤更鮮明光亮，餡料風味更濃郁突出，迎合南粵消費者的需求。