一種改進(jìn)型植物埋藏陳釀法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010660572.8 申請日 -
公開（公告）號 CN111748437A 公開（公告）日 2020-10-09
申請公布號 CN111748437A 申請公布日 2020-10-09
分類號 C12G3/06(2006.01)I;C12H1/22(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何梓銘;張曉錚;郝潤哲;潘靚 申請（專利權(quán)）人 泉州市科茂利通智能科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 362201福建省泉州市晉江市內(nèi)坑鎮(zhèn)黃塘村康莊路108號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體領(lǐng)域為一種改進(jìn)型植物埋藏陳釀法，其方法包括如下步驟：基酒制備、基酒勾兌、勾兌酒埋藏和陳釀酒導(dǎo)出，通過在生長有植物的林中挖坑，將多個U形用于陳釀的容器埋于坑中，U形用于陳釀的容器的U形開口朝下放置，U形陳釀容器在坑中所埋的深度為土壤的上表面位于U形陳釀容器的豎直容器部分的上端，通過U形陳釀容器的設(shè)置，使得位于其內(nèi)的勾兌酒均處于土壤及植物根系周圍，具有良好的微生物菌群，有利于酒的陳化老熟，陳釀環(huán)境穩(wěn)定，本發(fā)明通過U形用于陳釀的容器等結(jié)構(gòu)結(jié)合植物埋藏陳釀法，使陳釀酒的制備過程簡單，為實現(xiàn)對酒的批量陳釀提供基礎(chǔ)保證。??