一種耐熱性辣椒紅及其制備
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910694758.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112293644A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112293644A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號(hào) | A23L5/43(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 郭陳鋒;張朋;黃敏 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 上海嘉萃生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上?？剖⒅R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 劉燕武 |
| 地址 | 201800上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)葉城路1299號(hào)1幢3層307、309、313室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種耐熱性辣椒紅及其制備，耐熱性辣椒紅包括以下重量份數(shù)的組分：辣椒紅色素1?130重量份，復(fù)配抗氧化劑0.2?10份，復(fù)配乳化劑20?120份。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過(guò)加入自制的復(fù)配抗氧化劑和復(fù)配乳化劑得到的組合物，顯著提升了辣椒紅色素的耐熱性，并且沒(méi)有對(duì)辣椒紅色素的著色能力產(chǎn)生不利影響，基本保持辣椒紅色素的原有特性，同時(shí)對(duì)人體無(wú)毒副作用，可以作為天然、安全、健康的食品著色原料使用。?? |
