一種耐熱性辣椒紅及其制備
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201910694758.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112293644A | 公開（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請公布號 | CN112293644A | 申請公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號 | A23L5/43(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 郭陳鋒;張朋;黃敏 | 申請（專利權(quán)）人 | 上海嘉萃生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上?？剖⒅R產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 劉燕武 |
| 地址 | 201800上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)葉城路1299號1幢3層307、309、313室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種耐熱性辣椒紅及其制備，耐熱性辣椒紅包括以下重量份數(shù)的組分：辣椒紅色素1?130重量份，復(fù)配抗氧化劑0.2?10份，復(fù)配乳化劑20?120份。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過加入自制的復(fù)配抗氧化劑和復(fù)配乳化劑得到的組合物，顯著提升了辣椒紅色素的耐熱性，并且沒有對辣椒紅色素的著色能力產(chǎn)生不利影響，基本保持辣椒紅色素的原有特性，同時對人體無毒副作用，可以作為天然、安全、健康的食品著色原料使用。?? |
