一種滅菌乳的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011326449.9 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN112715651A 公開（公告）日 2021-04-30
申請公布號(hào) CN112715651A 申請公布日 2021-04-30
分類號(hào) A23C3/03;A23C3/04;A23C7/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 韓聰 申請（專利權(quán)）人 本溪木蘭花乳業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 孫娜
地址 117000 遼寧省本溪市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)紅柳路360-9A
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種滅菌乳的生產(chǎn)工藝，它包括以下步驟：步驟一：檢驗(yàn)計(jì)量，對(duì)原料奶進(jìn)行檢驗(yàn)，使用脫氣器對(duì)原料奶進(jìn)行排氣后計(jì)量；步驟二：凈乳，用凈乳機(jī)對(duì)雜質(zhì)度大于4ppm的原料奶進(jìn)行凈乳；步驟三：預(yù)殺菌，對(duì)原料奶進(jìn)行殺菌；步驟四：冷卻，將原料奶的溫度控制在0?6度，暫存在儲(chǔ)奶罐內(nèi)進(jìn)行定容；步驟五：加熱，將原料奶加熱在65度進(jìn)行均質(zhì)；步驟六：利用管式換熱器，對(duì)滅菌后的物料進(jìn)行冷卻，冷卻到室溫25±3℃；步驟七：將灌裝設(shè)備調(diào)整到灌裝的狀態(tài)，灌裝溫度為25℃；步驟八：灌裝后的產(chǎn)品放入常溫庫。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)在于：制備工藝簡單、安全、無污染，生產(chǎn)環(huán)境要求低，生產(chǎn)成本低，減少了產(chǎn)品受微生物污染、變質(zhì)的機(jī)會(huì)。