一種豆腐做的蝦餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410146750.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103975974B 公開（公告）日 2016-01-27
申請公布號 CN103975974B 申請公布日 2016-01-27
分類號 A21D13/00(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 張金鳳 申請（專利權）人 南通納豉康食品有限公司
代理機構 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 方崢
地址 226300 江蘇省南通市通州區(qū)石港科技產(chǎn)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種豆腐做的蝦餅，其特征在于由以下重量份的原料制成：老黃豆600~800、淡水蝦400~500、棕櫚油25~30、西蘭花10~14、牛奶粉30~40、花生米粉10~12、白芝麻5~7、獼猴桃30~35、茉莉花20~25、低筋面粉20~30、肉松10~14、食鹽15~20、助劑4~5、水1000~1200；本發(fā)明將蝦仁磨漿融合豆腐做的糕點，豆腐的清香混合蝦仁的鮮味，相輔相成；豆腐本身營養(yǎng)豐富，而且含有各種酶類物質(zhì)，可以讓蝦仁的肉質(zhì)部分更好的消化吸收，添加的西蘭花、牛奶粉等更有效改善口味，還能增添色調(diào)，引發(fā)食欲，表面以小麥面粉包裹，再加上茉莉花、獼猴桃作為輔料，最后煎炸完成，別有風味和特色。