一種富硒防結(jié)塊食用鹽及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110680040.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113455638A 公開（公告）日 2021-10-01
申請公布號 CN113455638A 申請公布日 2021-10-01
分類號 A23L27/40（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I;A23L29/212（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張紅宇;陳應(yīng)洪;周繼東;魯剛;王丹楓 申請（專利權(quán)）人 益鹽堂（應(yīng)城）健康鹽制鹽有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢智嘉聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 徐小洋
地址 432400湖北省孝感市應(yīng)城市城中民營經(jīng)濟(jì)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種富硒防結(jié)塊食用鹽及其制備方法。該富硒防結(jié)塊食用鹽的制備方法，包括以下步驟：將富硒植物提取液100份、水溶性淀粉2～4份、魔芋膠0.05～0.1份、單硬質(zhì)酸甘油酯2～5份混合，在80～90℃下攪拌反應(yīng)0.5～1h，得到包膜液；通過噴霧包膜的方式將上述包膜液噴涂到氯化鈉表面，干燥后得到富硒防結(jié)塊食用鹽。本發(fā)明通過將硒束縛在膜層，提高硒的穩(wěn)定性，避免長期存儲過程中出現(xiàn)分布不均的現(xiàn)象；通過將淀粉和魔芋膠復(fù)配能夠發(fā)揮其協(xié)同作用，使其兼具良好的成膜性和熱水溶解性；通過加入單硬質(zhì)酸甘油酯提高膜層的疏水性，降低吸濕性，有利于提高防結(jié)塊效果；本發(fā)明的制備方法簡單，易于實施。