一種半成品燕窩凍料的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111459652.8 申請日 -
公開（公告）號 CN114081174A 公開（公告）日 2022-02-25
申請公布號 CN114081174A 申請公布日 2022-02-25
分類號 A23L33/00（2016.01）I;A23L3/36（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林小仙;苗樹;高劍峰;馬文波;李景新;王東亮;張維悅 申請（專利權）人 小仙燉霸州食品有限公司
代理機構 北京鑫瑞森知識產權代理有限公司 代理人 馬云華
地址 065700河北省廊坊市霸州市經濟技術開發(fā)區(qū)霸州智能測控裝備產業(yè)港二期2#
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種半成品燕窩凍料的制備工藝，其中半成品燕窩凍料通過S1預處理、S2泡發(fā)、S3沖洗脫水、S4精揀脫水、S5冷凍、貯藏總計五個步驟實現(xiàn)原材料到半成品燕窩凍料的制備。本發(fā)明制備的半成品燕窩凍料，在不添加外在防腐劑的情況下，即可延長燕窩的準備過程中的貯藏期，且燕窩半成品的色澤鮮亮，唾液酸、蛋白質含量不受影響，黏彈性更佳、持水性更強。