干酪乳桿菌DY13及其產(chǎn)品和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111398764.7 申請日 -
公開（公告）號 CN113969250A 公開（公告）日 2022-01-25
申請公布號 CN113969250A 申請公布日 2022-01-25
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12P7/40（2006.01）I;A23K10/18（2016.01）I;A23L3/3571（2006.01）I;C12R1/245（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄧禹;盧艷波;侯剛;楊小雁;馬忠瑪;劉耀新;耿嘉寶;王敏 申請（專利權(quán)）人 山東渤海實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 張金銘
地址 256500山東省濱州市博興縣工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種干酪乳桿菌DY13及其產(chǎn)品和應(yīng)用，涉及生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）DY13抗菌譜廣，抑菌活性高，對大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌均具有良好的抑菌活性；有機(jī)酸產(chǎn)量高，能夠有效抑制致病微生物的生長，將其應(yīng)用于飼料的制備中能夠提高禽畜類免疫力，建立良好的腸道微生物系統(tǒng)；發(fā)酵產(chǎn)物包括多種風(fēng)味物質(zhì)，如正己醇、1?辛烯?3?醇、麥芽醇、辛酸乙酯等，能夠顯著提高發(fā)酵產(chǎn)品的適口性，提高營養(yǎng)價(jià)值。