免加熱即食鮮玉米及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310458703.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103461848B 公開（公告）日 2014-07-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN103461848B 申請(qǐng)公布日 2014-07-16
分類號(hào) A23L1/164(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王大為;張艷榮;劉婷婷;張雁凌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 吉林省長吉圖開發(fā)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資有限公司
代理機(jī)構(gòu) 吉林長春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 代理人 魏征驥
地址 130118 吉林省長春市凈月區(qū)新城大街2888號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及免加熱即食鮮玉米及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)。新鮮帶綠色包葉的玉米穗采摘后，盡早剝除包葉、花絲，經(jīng)流動(dòng)水洗滌、電磁振蕩酶聯(lián)合浸漬解聚、超聲波嫰化、真空包裝、高溫高壓軟化、冷卻等工藝生產(chǎn)無需再次加熱可開袋即食的鮮玉米穗。產(chǎn)品適于各類消費(fèi)群體，常溫貯存品質(zhì)穩(wěn)定，無需進(jìn)行冷凍或冷藏，食用時(shí)無需再次加熱處理，食用方便，風(fēng)味優(yōu)良。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無污染，無有害物質(zhì)產(chǎn)生；不使用任何化學(xué)及人工合成添加劑，食用安全。